منتديات شقاوي التجريبية - عرض مشاركة واحدة

06-29-2024, 07:55 AM

المشاركة 13

جلينار

Junior Member



.

[COLOR=rgb(226, 80, 65)]مقلوبـــــــة الدجاج السورية
. [/COLOR]

ملف مرفق 128704

[COLOR=rgb(226, 80, 65)]. [/COLOR]
المكوّنات
1 دقيقة
1 دجاجة، مقطعة الى 4 قطع
1 قرنبيط
3 كوب أرز، أميركي
1 بطاطا حجم متوسط
2 جزر، مبروش
1/2 كوب ذرة
1/2 كوب شعيرية، مقلية
البهارات::
1/4 ملعقة صغيره كمون
1/4 ملعقة صغيره هيل
1/4 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيره عصفر
1/4 ملعقة صغيره جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيره زنجبيل
2 ورقة غار
ملح حسب الذوق
1 كوب زيت نباتي للقلي

الخطوات:: ::

1
يوضع الدجاج مع الماء والملح على النار ويترك الى ان يغلي ثم تنزع زفرته.
2
يرفع الدجاج ويفرغ القدر من المرق، ثم يعاد الدجاج الى القدر ويضاف اليه الماء مع الملح وورق الغار، ثم يترك الدجاج على النار الى ان ينضج.
3
عند النضج يرفع الدجاح من المرق ويوضع جانباً لحين استخدامه، ثم يصفى المرق ويترك جانباً ليضاً.
4
يغسل الأرز وينقع لمدة 15 دقيقة.
5
تقشر حبات البطاطا وتقطع الى دوائر وتقلى نصف قلية ثم ترص حبات البطاطا المقلية في أسفل قدر الطهي.
6
تقطع زهرات القرنبيط وتقلى في زيت عميق حتى يصبح لونها ذهبي ثم تفرد فوق البطاطا في القدر.
7
يقلى الدجاج المصفى من المرق في زيت عميق الى ان يصبح لونه ذهبي ثم يوزع فوق البطاطا والقرنبيط.
8
يصفى الأرز المنقوع ويوضع فوقه الجزر المبروش، الذرة، الشعيرية، البهارات جميعها والملح ثم تخيط المكونات جيداً وتوضع فوق الدجاج في القدر.
9
يسكب مرق الدجاج المصفى فوق المكونات في القجر الى ان تغمر كلها ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة الى ان يبنضج الأرز.
10
عند التقديم، يقلب القدر في طبق واسع أو صينية التقديم وتقدم المقلوبة ساخنة

.

وبالعافية 🌷

رد مع اقتباس